“حضريها وحطيها في الفريزر قبل رمضان” طريقة عجينة السمبوسة زي الجاهزة

طريقة عجينة السمبوسة،يهتم أغلب ربات المنازل في شهر رمضان بتحضير السمبوسة بمختلف الحشوات،بعض السيدات يميلن إلى شراء شرائح السمبوسة من المخابز والسوبرماركت، ولكن في الغالب يواجهن مشاكل صحية في الجهاز الهضمي نتيجة امتصاصهنّ لكميات كبيرة من الزيت. وقد شكت العديد منهن من تلف هذه السمبوسة عند وضعها في البراد، لذا، قدمنا لكم طريقة تحضير عجينة السمبوسة باستخدام مختلف الأساليب المتبعة من قبل أشهر الطهاة في العالم العربي؛ وذلك لتجنب أية آثار سلبية للسمبوسة المصنوعة تجاريًا.

طريقة عمل عجينة سمبوسة في البيت

مع اقتراب شهر رمضان، يحين وقت إعداد شرائح السمبوسة اللذيذة وتخزينها لتحميرها عند وقت الفطور، لتضيف لمسة من البهجة على مائدتك وتفرح قلوب ضيوفك وأفراد عائلتك، لا شيء يضاهي طعم عجينة السمبوسة الشهية المقرمشة بالنشا، وإليك القائمة بالمكونات اللازمة لإعدادها:

• 2 كوب طحين لمختلف الاستخدامات.
• 3 ملاعق نشا صغيرة.
• نصف ملعقة ملح صغيرة.
• ربع كوب زيت نباتي.
• ملعقة خل صغيرة,
• ماء دافئ للعجن.

خطوات تحضير عجينة السمبوسة

1. احضر قدر عميق وضع به الطحين والنشا والملح والزيت.
2. اخلط كافة المكونات؛ ثم أضف الخل والماء الدافئ تدريجيًا وابدأ بالعجن.
3. استمر بالعجن حتى يتماسك العجين.
4. غط العجين واتركه يهدأ لساعة؛ ثم اقطعه على شكل كرات صغيرة متساوية ولا تنس تغطيتها.
5. افرد كرات العجين ثم ضعها بقالب التشكيل.
6. ضع الحشوة بالقالب واغلقها بواسطة ضغطها جيدًا.
7. كرر الخطوة السابقة حتى تنتهي الكمية.
8. ضع مقلاة بها زيت غزير واتركها حتى يسخن بشدة.
9. انزل شرائح السمبوسة واتركها حتى تأخذ اللون الذهبي من كافة الاتجاهات.
10. أخرج شرائح السمبوسة على وصفها؛ ثم قدمها ساخنة واستمتع بطعمها اللذيذ.

طريقة عجينة السمبوسة منال العالم

تحدثت الشيف منال العالم -أحد الطهاة الأردنيين بالعالم العربي- الجميع في حلقة طريقة عمل عجينة السمبوسة مثل المطاعم، ولم يستغرقها سوى ساعة لطهيها، بعدما جهزت المقادير التالية:

• 2 كوب طحين.
• ربع كوب زيت.
• ¼ 1 كوب حليب دافئ.
• نثرة ملح.
• زيت نباتي للقلي حسب الكمية.

خطوات الشيف منال العالم لإعداد عجين السمبوسك

1. بدأت بوضع الطحين والملح والكمون بقدر عميق.
2. وضعت إناء على النار وأضافت به الحليب والزيت حتى الغليان؛ ثم أطفأت عليه.
3. أضافت مزيج الحليب والزيت على الطحين، وبدأت بالعجن حتى أصبح العجين متماسكًا.
4. غطت العجين وتركته يهدأ لأكثر من ساعة.
5. فردت العجين بالنشابة ونثرت عليه قليلًا من الملح.
6. قطعة العجين المفرود لشرائح دائرية، ووضعت به الحشوة.
7. غلقت العجين وضغطت أطرافه بشوكة، وكررت الخطوة.
8. سخنت زيتًا غزيرًا بمقلاة ثم وضعت فيه شرائح السمبوسة حتى اكتسبت اللون الذهبي؛ ثم صفتها من الزيت وقدمتها ساخنة.