تناول الكبدة عِشق خاص لدى الكثيرين؛ حيث إنها من الأطعمة الغنية بالفوائد الصحية؛ لذلك يحرص الكثيرُ من المواطنين على تناولها بصورة منتظمة.
وفي الوقت نفسه ونتيجة إقبال المواطنين على شراء الكبدة بأنواعها المختلفة، تحرص مديريات الطب البيطري بمختلف المحافظات على القيام بحملات رقابية مستمرة لضمان جودتها سواء في محال الجزارة أو محال بيع الأطعمة.
الكبدة وتوصيات مهمة عند شرائها وطهيها
ونفذت مديرية الزراعة بمحافظة الشرقية ندوة إرشادية بعنوان “مقاومة مضادات الميكروبات” وذلك بالتعاون مع مديرية الطب البيطرى وفى إطار خطة التدريب الشهرية.
وخرجت الندوة بعدد من التوصيات المهمة عند شراء وطهي الكبدة وجاءت على النحو التالي:
– عند شرائها وطهيها يجب عدم غسلها، بل يتم نقعها فى فنجان لبن صغير لمدة ٥ دقائق وذلك لسحب الزفارة، وأيضًا فى حالة وجود سموم يسحبها اللبن ثم يتم تصفية الكبدة من اللبن ويتم عملية الطهى.
اقرأ أيضًا:
– لا يوجد فرق بين الكبدة البلدى والمستوردة سوى الفائدة الغذائية، ولكن عند شراء المستوردة يجب أن تكون سليمة اللون الوردى، ولامعة من الأطراف، كما أنها يجب أن تكون غير مجمدة لمدة طويلة ولا يوجد كتل متجمدة فيها وهى ذات قيمة غذائية متوسطة .
– يمكن اكتشاف مرض السل فى حالة إصابة الكبدة بها وهو فى حالة قطعها بالسكين يكون صوت رمل فى القطع.
– إذا كانت مصابة بالديدان يكون هناك شكل ورق شجر عليها.
ارتفاع واردات اللحوم
وشهدت واردات مصر من اللحوم والأبقار والجواميس الحية تراجعًا بنسبة 15.5% خلال الربع الأول من العام الحالي لتسجل 270.524 مليون دولار في مقابل 319.996 مليون دولار خلال نفس الربع من 2023.
اقرأ أيضًا:
وأشار الجهاز المركزي للتعبئة العامة والإحصاء إلى تراجع قيمة واردات مصر من اللحوم لتصل إلى 255.074 مليون دولار خلال أول 3 أشهر من 2024، في مقابل 284.361 مليون دولار خلال نفس الفترة من العام الماضي بتراجع 10.3%.
نسخ الرابط
تم نسخ الرابط
قد يهمك أيضاً :-
- مصر تنفي وجود أعطال في سفينة إعادة التغويز بالعين السخنة
- 5 شركات تستحوذ على مزاد شراء الأقطان المصرية.. تفاصيل
- البنك المركزي التركي يكشف أسباب تثبيت سعر الفائدة عند 50%
- طريقة شراء أسهم المصرف المتحد في البورصة المصرية بعد إعلان طرحه غدًا
- ارتفاع أسعار هذه السلع الغذائية بالأسواق المصرية اليوم الثلاثاء 19 نوفمبر
التعليقات